はなしのたね。2016.vol.05

1：「鉄分詐欺」のはなし。

貧血気味の方は必ず一度は言われたことがあるでしょう。「ヒジキを食べなさい」と。鉄分不足が原因で引き起こされる症状は貧血をはじめ、倦怠感や頭痛、息切れなどがあります。鉄分は体への吸収率が悪く、欠乏しやすいミネラルなのです。 　ひじきは鉄分が豊富と言われています。ヒジキを使った代表的なレシピである煮付けは、味付けもシンプルで飽きのこないメニュー。給食でもやたらと出てきた記憶があります。この「鉄分の王様」とも言うべきヒジキですが、昨年末に驚きのデータが発表されました。文科省が発表した日本食品標準成分表の改訂版によると、ヒジキの鉄分含有量が改定前の表示より10分の1近くも少なかったのです。これは“鉄分詐欺”じゃないですか！ 　でもこれは、ヒジキには何の責任もありません。通常、ヒジキは加工業者が原料である海藻を煮沸して渋味を取り、乾燥してから販売されます。この煮沸の際に使われる釜がこの詐欺の犯人。その釜が鉄製であるか、ステンレス製であるかで鉄分の含有量が大きく異なるのです。ヒジキは1982年版の成分表に記載されて以来、100gあたり55mgの鉄分含有量という高水準でした。ところがステンレス製の釜で煮沸したヒジキは、100gあたりわずか6mgしか鉄分を含んでいませんでした。つまりヒジキに含まれる鉄分の大半は、煮沸に用いられる鉄釜のものであったということです。最近ではステンレス釜が主流になってきており、市場に流通しているヒジキの大半は、従来の10分の1程度しか鉄分を含んでいないことになります。 　ヒジキが悪いわけではないですが、まるでスポーツ選手のドーピングが発覚したときのような悲しい気持ちです。同様に切り干し大根についても、ステンレス製の包丁が普及した結果、従来の表記の3分の1程度の鉄分しか含んでいないことも分かったそうです。調理器具で食物の栄養素がここまで変わるとは・・・驚きです。と、いうわけで一般流通しているヒジキには以前ほどの鉄分は期待できません。もしヒジキから「オレオレ。鉄分不足してるんでしょ？だったら今すぐスーパー行って、オレ買ってくれないかな」という電話がかかってきても、騙されないように気をつけてください。（N）

2：「アタマの体操・シケパ（脳トレ編）」

人間、読み書き算盤が肝心。脳を活性化しアンチエイジングに最適です。お役立て下さい。 【問題】 ①□に入る文字は？ ②「？」に入る数字は？ ③下の「違」の文字、どんな言葉でできている？

3：ハナタネ寄席

★夫 「明日誕生日だな。お前の行きたい所へ連れてってやるよ。どこがいい？」　妻 「ありがとう！じゃあ、今まで私があまり行ったことの無い場所がいいな。」　夫「よし、分かった！」 ・・・翌日。 夫は妻の手を引くと、台所へ連れて行った。

4：

前回の答え ①8（逆さにするとEight） ②富士山（単純に読むと、日本で一番高い山といえば？） ③六大陸の頭文字